2

 

Suroviny:

zemiaky podľa potreby

tvrdý syr

1 masox

300ml mlieka

2 lyžice hladkej múky

soľ 

mleté čierne korenie

maslo

 

Postup:

Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme ju studenou vodou, dobre rozmiešame a za stáleho miešania uvedieme do varu. Pridáme ošúpané, na kocky pokrájané zemiaky, soľ, korenie, masox a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom polievku prelejeme cez sito do druhého hrnca. Zemiaky prelisujeme (alebo roztlačíme vidličkou), dáme ich späť do polievky, prilejeme mlieko a keď zovrie, odstavíme ju. Pred podávaním polievku posypeme najemno postrúhaným syrom.

 

 

Suroviny:

500g hnedej šošovice

1 malá cibuľa

cesnak

2 klinčeky

2 bobkové listy

1 viazanička polievkovej zeleniny

150g prerastenej slaniny

50g masla

30g hladkej múky

250ml červeného vína

čierne korenie

soľ

 

Postup:

Šošovicu namočíme na 3 hod. do studenej vody, potom vodu vymeníme a šošovicu uvaríme domäkka. Do ošúpanej a rozkrojenej cibule vpichneme klinčeky. Polievkovú zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno. Spolu s cibuľou, cesnakom, bobkovým listom a soľou ju pridáme k šošovici. V kastróle urobíme z masla a múky zlatistú zápražku, zalejeme ju vývarom zo šošovice a červeným vínom. Varíme 20 minút. Nakoniec do šošovicovej polievky pridáme vyškvarené kocky slaniny. Dochutíme korením a octom.

 

 

Suroviny:

5l vody (mäsového vývaru)

štvť kila zeleru

štvrť kila zemiakov

50g šampiňónov

30g masla

30g múky

1 žĺtok

4 Pl kyslej smotany

20g masla

soľ

1 žemľa

20g tuku

 

Postup:

Očistenú zeleninu pokrájajte na kocky a uvarte do mäkka v osolenej vode. Vývar zahustite maslovou zásmažkou a pridajte na plátky pokrájané šampiňóny. Nechajte povariť, pridajte smotanu, žĺtok a 20 g masla. Ešte chvíľu povarte a podávajte s opraženou žemľou pokrájanou na rezance. Dobrú chuť!