Suroviny:                            

500g bravčového mäsa

olej

soľ

mleté čierne korenie

špaldová hladká múka

500g zemiakov

100 ml mlieka

2 vajcia

6 strúčikov cesnaku

majorán

 

Postup

Zemiaky nastrúhame a necháme 5-10 minút odležať. Potom ich zbavíme šťavy a premiestnime do misy, do ktorej prilejeme mlieko, vajcia, cesnak, majorán a múku. Poriadne okoreníme a osolíme.

Mäsko si nakrájame na cca centimetrové kúsky a naklepeme ho. Každý kúsok obalíme v múke a potom v zemiakovom cestíčku. Vyprážame na rozpálenom oleji z každej strany 7 minút. Rezne necháme odkvapkať na servítke a podávame so zemiakmi. Dobrú chuť!

 

 

Suroviny:

1kg bravčové údené mäso

1 PL soli

mleté čierne korenie

3 strúčiky cesnaku

3 ks bobkového listu

2 kg zemiakov

pažítka

chren

250g tvarohu

200 ml šľahačkovej smotany

100g slaniny

100 ml olivového oleja - extra panenského

 

Postup:

Údené stehno opečieme zo všetkých strán na cesnaku, podlejeme vodou a udusíme. Kým sa stehno dusí, pripravíme zemiaky. Ošúpané zemiaky uvaríme a podávame s maslom a pažítkou.

Dip: Ponorným mixérom rozmixujeme tvaroh, chren, smotanu a olivový olej tak, aby vznikla jemná pena.

Dobrú chuť!

 

 

 

Suroviny:

600g bravčovej panenky

100g olivového oleja

2 vajcia

100g lieskových orieškov

1kg zemiakov

1 PL kakaa

150g masla

2 PL strúhanky

cukor

soľ

čierne korenie

majorán

 

Postup:

Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na porcie, opečieme zo všetkých strán, dochutíme soľou, korením a obalíme v žĺtku a posekaných lieskovcoch.

Mäso dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 °C doružova. Očistené zemiaky postrúhame nahrubo, osolíme, pridáme bielky, majorán a strúhanku a vypražíme na panvici na dolky alebo na ľubovoľnej panvici chrumkavé rösti.

Do panvice, kde sme opekali mäso, pridáme kakao, cukor a podlejeme vývarom, môžeme pridať aj bylinky, nakoniec zahustíme studeným maslom a ihneď odstavíme. Dobrú chuť!

 

Suroviny:

bravčové mäso

cibuľa 

zemiaky

paprika

soľ

korenie

majoránka

 

Postup:

Kilo bravčového pliecka nakrájame na centimetrové kocky, pol kila cibule nakrájame nadrobno. Pridáme deci oleja a dusíme pod pokrievkou 5 minút. Zalejeme litrom vody, pridáme lyžicu soli, lyžičku mletého čierneho korenia, 2 lyžice mletej červenej papriky a varíme až do zmäknutia mäsa. Medzitým očistíme a nakrájame kilo zemiakov a pol kila červenej mäsitej papriky. Keď je mäso mäkké, pridáme zemiaky, papriku, podľa potreby prilejeme vodu a varíme 10-15 minút do zmäknutia zemiakov. Po uvarení pridáme lyžicu majoránky rozmrvenej na prášok, prípadne lyžicu sušeného cesnaku a trochu čili. Energetická hodnota jednej porcie je 2300 kJ. Dobrú chuť!