Suroviny:

hovädzie mäso

cibuľa

cesnak

paprika

paradajka 

soľ

paradajka

čierne korenie

pretlak

zemiaky

vajce 

hrubá múka

 

Postup:

Pokrájanú cibuľu usmažíme na masti. pridáme na kocky pokrájané mäso. opekáme, keď pustí šťavu znova ju vydusíme na tuk (to nám urobí kvalitný základ gulášu). pridáme soľ, korenie, ml. papriku a podlejeme vodou (iba aby zakryla mäso) , pretlačíme strúčik cesnaku.nakrájame si na malé kúsky papriky a paradajky a pridáme k mäsu ( množstvo každý podľa seba ako má rád, ja ak dám cca 1kg mäsa pridám 2 väčšie paradajky a 1-2 papriky.)
Mäsko dusíme tak cca 1,5 - 2 hodiny. na záver dochutíme, ja pridávam ešte jeden strúčik cesnaku na vôňu, a ak je málo kyselkavý tak cca za lyžicu paradajkového pretlaku. ak sa vám zdá riedky, môžte zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. na záver môžme trošku oštipľaviť.

zemiakové knedle
Vopred si uvaríme zemiaky v šupke, keď vychladnú postrúhame na strúhadle najemno. Pridáme 1 vajce, hrubú múku a posolíme. Pre 3 ľudí, použijeme cca 7 stredne veľkých zemiakov, trochu múky nasypeme na dosku, nastrúhame zemiaky, do toho rozbijeme vajíčko, posolíme, znova zasypeme múkou a miesime koľko múky zoberú, nemieste dlho lebo cesto potom mäkne, stačí keď sa všetko pekne spolu spojí. vytvarujeme knedľu a dáme variť do vriacej osolenej vody.

Knedľu varíme 18 minút, vyberieme a nitkou prerežeme napoly, ak má stred mäkký, tak ju ešte na 1-2 minutky vrátime do vody. Dobrú chuť!

 

Suroviny:

500g hovädzej roštenky 

100g sušených sliviek 

400ml vody 

olej 

soľ 

mleté čierne korenie 

cibuľa 

 

Postup:

Roštenku prešpikujeme 60g sliviek. Cibuľu opražíme na oleji do sklovita. Na cibuli opražíme roštenku zo všetkých strán, aby sa zatiahla. Podlejeme vodou. Pridáme nakrájaný zvyšok sliviek. Dusíme 2-3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Môžeme použiť aj tlakový hrniec. Na záver mäso vyberieme, obsah hrnca zmixujeme, omáčku ochutíme soľou a korením. Dobrú chuť!

 

 

Suroviny:

1 veľký strúčik cesnaku

400 g mletej hovädziny

200 g mletej teľaciny

trochu čierneho korenia

1/2 lyžičky soli

štipka štipľavej papriky

štipka majoránky

1/8 l mäsového vývaru

1 lyžička mletej červenej papriky

150 g cibule

2 lyžice oleja na praženie

2 paradajky podľa chuti 

 

Postup:

Cesnak očistíme a roztlačíme, zmiešame s mletým mäsom 
a koreninami. Prilejeme vriaci vývar a spracujeme do hladkej masy. 
Dochutíme a vyformujeme do tvaru valčekov ako palec. 
Cibuľu očistíme a nasekáme najemno, zmiešame ju s paprikou. Grilovaciu alebo inú ťažkú panvicu zohrejeme na vysokú teplotu, vymastíme olejom a mäsové krokety na ňom 
zo všetkých strán opečieme dohneda. 
Mäso by však vo vnútri malo zostať ružové. 
Čevabčiči podávame obložené paprikovou cibuľou, prípadne s ochutenými osminkami paradajok. 
Vhodná príloha - maslový chlieb, reďkovky, kyslé uhorky, miešaný šalát. Dobrú chuť!

 

Suroviny:

500 g hovädzej sviečkovice

1 PL horčice

1 PL kečupu

1/2 PL prelisovaného cesnaku

1 PL nadrobno posekanej cibuľky

1 PL nadrobno pokrájanej sterilizovanej uhorky

1 PL worcesterskej omáčky

1/3 ČL drvenej rasce

1/2 ČL mletej papriky

2 PL olivového oleja

1/2 PL posekaných kapár

4 žĺtky

soľ

korenie

tabasko 

 

Postup:

Sviečkovicu pomelieme alebo pokrájame nadrobno, zmiešame so všetkými ingredienciami a necháme 1/2 hodiny odpočívať v chladničke. 
Podľa potreby dochutíme. 
Podávame s hriankovým chlebom opečeným dochrumkava a potrieme prelisovaným cesnakom. Dobrú chuť!